Урок 6. Грибы: не растения и не животные

Биология, 7 класс · Царство Грибы · ~45 минут

Представь, что ты идёшь по лесу и видишь крепкий боровик под берёзой. Кажется — растение, торчит из земли, не двигается. А вот и нет! Грибы — это совершенно отдельное царство живой природы, такое же самостоятельное, как растения или животные. И в чём-то грибы ближе к... тебе, чем к ёлке. Заинтриговал? Тогда поехали разбираться.

🎯 Что ты узнаешь

• Почему грибы выделили в отдельное царство и чем они похожи и на растения, и на животных.
• Из чего «сделан» гриб: что такое грибница (мицелий), гифы и плодовое тело.
• Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых.
• Как съедобные грибы дружат с деревьями (микориза) и как не отравиться при сборе.

📖 Разбираемся в теме

Долгое время учёные не могли решить, куда «пристроить» грибы. С растениями их роднит то, что они не бегают и растут на одном месте, имеют клеточную оболочку и неограниченный рост. С животными — то, что они не умеют делать себе еду из солнечного света. В итоге грибам отдали целое отдельное царство — Грибы.

В чём же их особенность? У грибов нет хлорофилла — того зелёного вещества, которым растения ловят солнечный свет. Значит, фотосинтезом грибы заниматься не могут. Они гетеротрофы: питаются готовыми органическими веществами, всасывая их прямо из почвы, древесины, опавших листьев. Грибы как бы «пьют» растворённую пищу всей поверхностью тела.

🌿 Термин: Гетеротрофы — организмы, которые питаются готовыми органическими веществами (в отличие от автотрофов-растений, которые создают их сами).

А ещё у грибов есть два «секретных признака», которые сразу выдают их родство то с одними, то с другими:

• Запасное питательное вещество — гликоген. Точно такой же запас энергии откладывается и в твоих мышцах и печени! У растений запас — крахмал, а у грибов — животный «крахмал».
• В оболочке клеток — хитин. Это то же вещество, из которого сделан панцирь жука и рака. У растений стенка из целлюлозы, а у грибов — из хитина.

📌 Запомни: Грибы — отдельное царство. Признаки растений: неподвижность, клеточная стенка, неограниченный рост. Признаки животных: гетеротрофность, гликоген как запас, хитин в оболочке.

Теперь о том, как устроено тело гриба. То, что мы собираем в корзинку, — это ещё не весь гриб! Это лишь его «плод». Главная часть прячется в земле.

🌿 Термин: Грибница (мицелий) — основная часть тела гриба: множество тонких ветвящихся нитей. Каждая такая нить называется гифа.

Грибница пронизывает почву или гнилое дерево густой паутиной из тончайших нитей. Она огромна: под одним грибочком могут скрываться километры гиф! А шляпка с ножкой, которые торчат наружу, — это плодовое тело. Оно нужно грибу, чтобы образовывать споры и размножаться.

💡 Интересно: В американском штате Орегон живёт грибница опёнка площадью около 9 квадратных километров и возрастом примерно 2500 лет. Это один из крупнейших живых организмов на Земле — и почти весь он спрятан под землёй!

⏱ Подумай сам: после дождя грибы появляются «как из-под земли» буквально за день. Откуда такая скорость? (Подсказка: плодовое тело не вырастает с нуля — грибница ждала своего часа заранее.)

✍️ Разбираем подробнее

1. Строение шляпочного гриба

Шляпочный гриб состоит из двух частей:

• Грибница (мицелий) — в почве, всасывает воду с растворёнными веществами.
• Плодовое тело — шляпка и ножка над землёй; в нём созревают споры.

2. Трубчатые и пластинчатые грибы

Если перевернуть шляпку и заглянуть под неё, грибы выдадут свой главный «паспортный признак». Именно там, на нижней стороне шляпки, образуются споры.

⚠️ Частая ошибка: Думать, что «трубчатый = съедобный, пластинчатый = ядовитый». Это неправда! Среди трубчатых есть несъедобный жёлчный гриб, а среди пластинчатых полно вкусных (сыроежки, шампиньоны). Тип шляпки не говорит о съедобности.

3. Микориза — дружба гриба и дерева

Заметил, что белые грибы ищут в ельниках и берёзовых рощах, подберёзовик — под берёзой, а подосиновик — под осиной? Это не случайность. Грибница оплетает корни деревьев и срастается с ними. Получается взаимовыгодный союз.

🌿 Термин: Микориза («грибокорень») — симбиоз грибницы с корнями дерева. Гриб отдаёт дереву воду и минеральные соли, а взамен получает от дерева органические вещества (сахара).

🤔 А знаешь ли ты? Многие лесные грибы вообще не могут жить без «своего» дерева. Поэтому вырастить настоящий белый гриб на грядке очень сложно — ему нужен лесной партнёр.

4. Съедобные и ядовитые грибы

Из примерно 100 тысяч видов грибов в пищу годятся лишь немногие. Опасность в том, что ядовитые грибы умеют притворяться съедобными.

• Бледная поганка — смертельно ядовита, похожа на сыроежку или шампиньон. Отличия: на ножке «юбочка» (кольцо), а у основания «мешочек».
• Мухомор — красная шляпка с белыми крапинками; ядовит, но в природе он лечит лосей от паразитов.
• Ложные опята — маскируются под настоящие опята.

5. Правила сбора грибов

• Собирай только те грибы, которые точно знаешь. Сомневаешься — не бери.
• Не пробуй сырые грибы на вкус.
• Не собирай грибы у дорог и заводов: грибы, как губка, впитывают вредные вещества.
• Срезай ножом или аккуратно выкручивай, не выдирай грибницу — иначе на этом месте грибы больше не вырастут.
• Не бери старые, червивые и переросшие грибы.

💡 Запомни главное

• Грибы — отдельное царство: нет хлорофилла, гетеротрофы; запасное вещество — гликоген, в оболочке клеток — хитин.
• Тело гриба — грибница (мицелий) из нитей-гиф; над землёй — плодовое тело (шляпка и ножка) со спорами.
• По низу шляпки грибы делят на трубчатые (белый, подберёзовик) и пластинчатые (сыроежка, шампиньон, мухомор).
• Микориза — симбиоз грибницы с корнями деревьев.
• Тип шляпки не определяет съедобность; собирай только знакомые грибы и береги грибницу.

🔬 Лабораторная работа

Тема: Строение плодовых тел шляпочных грибов.

Цель: научиться различать трубчатые и пластинчатые грибы по строению нижней стороны шляпки.

Оборудование: свежие или муляжи трубчатого и пластинчатого грибов (можно шампиньон и белый/подберёзовик), лупа, нож, лист бумаги.

Ход работы:

1. Рассмотри гриб целиком. Найди и зарисуй шляпку и ножку.
2. Разрежь гриб вдоль ножки и шляпки. Рассмотри под лупой нижнюю сторону шляпки.
3. Определи, что под шляпкой: трубочки (как губка) или пластинки.
4. Запиши, к какой группе относится каждый гриб.
5. Сделай вывод: по какому признаку различают трубчатые и пластинчатые грибы.

📝 Вопросы и задания

1. Перечисли признаки, по которым грибы похожи на растения, и признаки, по которым они похожи на животных.
2. Что такое грибница и из чего она состоит? Чем грибница отличается от плодового тела?
3. Какое вещество входит в оболочку клеток грибов и какое является запасным? У какого ещё царства встречаются эти вещества?
4. Чем трубчатые грибы отличаются от пластинчатых? Приведи по два примера каждой группы.
5. Объясни, что такое микориза и какую пользу от неё получают и гриб, и дерево.
6. Почему опытные грибники говорят: «Не уверен — не бери»? Назови три правила безопасного сбора грибов.
7. Почему нельзя выдирать гриб с грибницей?
8. ⭐ Друг утверждает: «Все трубчатые грибы съедобные, а все пластинчатые — ядовитые». Опровергни это утверждение, приведя примеры, и объясни, как на самом деле отличить бледную поганку от съедобного гриба.